Сергей Гладков — Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа

Счастье продолжалось несколько месяцев — и я вдруг заметил, что сердце работает как- то странно. Появилась аритмия! И ничто эту аритмию не было способно остановить. Вопрос решился просто: переизбыток кальция дестабилизировал работу центральной нервной системы, она перевозбудилась. Кофейные клизмы (очистка крови и лимфы) и изобилие морковного сока (калий!) восстановили равновесие. Однако теперь я употребляю не более 500 г творога в неделю, а главным источником белка и аминокислот для меня стали хлебосыры.

Вот так постепенно оконтуривается индивидуальное диетическое пространство, и в конце концов выстраивается мера потребления пищевых продуктов.

Просто сыр

Если вы приготовили слишком много творога и не успеваете его съесть, можно превратить его в сыр. Для этого вновь переложите отжатый творог в бязь и поместите под гнёт на несколько часов, чтобы окончательно вытекла сыворотка. Можно положить узелок с творогом на разделочную доску, сверху поставить тарелку, а на неё положить один или несколько камней. Для одного стакана творога гнёт должен весить не менее 5 килограммов, иначе дело не пойдёт.

Когда творог окончательно избавится от влаги и примет форму лепёшки, переложите её в сушилку на ночь. А на следующий день вы сможете попробовать настоящий натуральный сыр. В нём жирность — ноль процентов. Естественно, он будет кислым на вкус. Рано или поздно вы привыкнете его есть именно таким. Но для начала можно сделать на нём насечку ножом на половину толщины и полить сверху льняным маслом. Теперь сыр станет жирным, но этот жир полезен для здоровья. Такой жирный сыр надо будет съесть, не откладывая, иначе масло прогоркнет.

А кислый сыр может храниться месяцами без холодильника — он будет становиться всё кислее, пока не превратится в окаменелость. Благодаря лактобактериям плесень на нём не заведётся. Вернуть его к жизни очень легко: заверните во влажную ткань и подержите в ней в течение ночи. Или просто замочите в овощном соке, воде или кисломолочной сыворотке.

Квашеный морковный жмых

У многих хозяек, особенно у тех, кто практикует Герсон-терапию, сердце кровью обливается, когда они выбрасывают огромное количество жмыха, оставшегося после выжимания морковного сока.

Конечно же, в морковном жмыхе остаётся ещё достаточно много сока, ферментов, витаминов, углеводов. Выбрасывать его — это расточительство. Самый простой способ утилизировать жмых — это выкладывать на даче в компостный бурт.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235