Сергей Гладков — Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи

Взбейте указанные компоненты в блендере до получения однородной массы. Можно (и нужно!) разнообразить майонез добавлением пряностей — порошка карри, тмина, семян кориандра. Этот майонез можно с успехом применять практически во всех рецептах этой книги — в овощных, фруктовых и травяных блюдах.

Линомель

Это смесь свежеразмолотого льняного семени с медом. В принципе можно просто размолоть лен на кофемолке, размешать с водой и съесть в течение 10 минут. Мед добавляется с целью предохранения жирной кислоты омега-3 от окисления, и такой продукт, называемый линомель, уже можно употреблять в течение дня или сохранять в холодильнике (в закрытой емкости) 1–2 дня.

Итак, разведите мед в теплой молочной сыворотке до состояния сметаны и досыпайте свежую льняную муку, хорошо размешивая, пока смесь не приобретет консистенцию сырого песка. Затем приготовьте из нее шарики или лепешки. Для дополнительной защиты от окисления смажьте их поверхность медом и обваляйте в льняной муке.

Мюсли по Будвиг

Главная идея этого блюда — сочетание творожно-льняной сметаны с линомелем, любыми фруктами и сухофруктами (заранее размоченными), а также с сырыми орехами — целыми или накрошенными.

По своим вкусовым качествам подобные смеси не уступают тортам типа чизкейка, но, в отличие от него, прекрасно перевариваются и весьма полезны.

Блюда такого рода рекомендуется употреблять во время ланча, так как они довольно плотные и сытные. Она переварится не позднее чем через час, оставив чувство сытости и удовлетворения. В течение следующих 4–5 часов вы вряд ли почувствуете голод.

Диета Йоханны Будвиг также включает в себя регулярное употребление по утрам сока капусты, сквашенной без соли (молочной сывороткой), травяных чаев, большого количества зелени, свежих или приготовленных на пару овощей, свежих и высушенных фруктов. В этой диете особое внимание уделяется исключению любых фабричных, химически обработанных и концентрированных продуктов.

Доктор Будвиг также является автором переходной диеты, которая помогает плавно, без эксцессов, переключиться на здоровое питание.

Попутно заметим, что Йоханна Будвиг рекомендует носить одежду только из натуральных тканей; то же самое касается и постельного белья. В домашнем интерьере следует использовать по возможности натуральные материалы.

И естественно, за исключением редчайших случаев, не рекомендуется применение любых синтетических медикаментов, которым всегда имеется безопасная и эффективная замена из природных средств.

Как приготовить правильный творог

Этот вопрос приобретает первостепенную важность. Ведь творог, продающийся в магазинах, даже если он нулевой жирности, ненатуральный, все равно готовится с помощью кипячения.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111