Сергей Гладков — Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи

К сожалению, даже в крупных российских городах пока что мало кафе, где готовят органическую, или натуральную, пищу. Поэтому надеяться приходится только на себя. Если вам приходится день и ночь проводить за разнообразными делами, то, чтобы наладить полноценное питание, надо научиться работать с упреждением.

Так трудно устоять перед искушением и не перехватить на лету сладкую булочку или сникерс! Устоять будет гораздо легче, если у вас будет при себе маленький чемоданчик с полуфабрикатами из натуральной пищи. Вполне сгодится ящик для автомобильных инструментов. Вы наполняете его с вечера и до утра храните в холодильнике. Пришли в офис — и снова поставили его в холодильник.

В этом тайном чемоданчике в пластиковых банках с плотно закрывающимися крышками я советую иметь проростки овса, гороха маш или нут, 2–3 вида размоченных сухофруктов, ореховые пасты или ореховую крошку, размоченные орехи, несколько вымытых фруктов, муку из пророщенных зерен, бутылочку с льняным маслом, набор салфеток и приспособления для водяной бани, чтобы согревать приготовленные блюда. Неплохо положить туда большой пучок зелени, набор специй, порошок ламинарии и мед. Не помешают и 2–3 пакетика с травяными чаями.

Приготовление натурального обеда из подобных полуфабрикатов занимает несколько минут и не требует каких-то особых усилий или знаний. Вы вполне можете поручить это своему секретарю.

С таким чемоданчиком не страшно отправляться даже в космическое путешествие! Особого наслаждения от подобной чемоданной еды вы, наверное, не получите. Однако благодаря такому подходу вам не придется набивать желудок пищей, закисляющей, отравляющей организм и плодящей паразитов.

Запасайте в чемоданчике немного больше, чем рассчитываете съесть, — всегда на работе рядом окажется кто-то, готовый рискнуть и попробовать ваших разносолов.

Если у вас нет острой медицинской необходимости питаться только сырой пищей, то можно действовать гибко: сначала съедаем самую «правильную» пищу, например зелень, потом всю остальную, «регулярную» еду, и в самом конце, желательно даже после перерыва в 20–30 минут, — наиболее рискованную. Например, булочки с маслом. Читайте об этом подробнее в разделе «Пищевой поезд».

Я стараюсь избегать диетического фанатизма и максимально упрощаю свою еду. Знаете ли, устаешь каждый день думать о здоровой пище. Есть ведь и другие интересные темы для размышлений!

Последнее время я, отправляясь куда-нибудь на встречу, беру с собой только около 200 г 2–3 видов зелени. Летом это, естественно, сныть, а также лист одуванчика и подорожника. Зимой — кинза, петрушка, сельдерей. С такой подстраховкой можно есть даже белый хлеб с маслом. Самый здоровый хлеб, на мой взгляд, — это узбекский лаваш. В нем только мука, вода, обычные дрожжи и минимум соли. Вот и получается классическая кавказская закуска: зелень и лепешка. Остается добавить немного пряностей, достать льняное масло — и обед готов.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111