Сергей Гладков — Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи

Например, секрет популярности пива, на мой взгляд, состоит в том, что все живые существа притягиваются запахом ферментации — он является индикатором созревания готовой к употреблению пищи. В процессе приготовления пива используется пророщенное зерно; его запах (запах солода) и привлекает нас.

То же самое можно сказать о коньяке. Уникальный коньячный запах обязан дубовым бочкам, в которых он выдерживается годами. Если мы научимся правильно готовить для пищи дубовые листья, кору и желуди, то аромат получившихся блюд будет не хуже, чем у армянского коньяка!

Часто то или иное блюдо нравится нам из-за своей особой консистенции или необычного сочетания вкусов. Мы можем сделать переход на живую, природную пищу более легким, если попытаемся сымитировать, «подделать» привычные, не слишком здоровые продукты и блюда.

Яблочные чипсы

С помощью овощечистки аккуратно очищаем спелое, но еще достаточно твердое яблоко от кожуры, разрезаем его пополам и вырезаем сердцевину. Затем широким ножом или хлеборезкой нарезаем половинки яблока кружками толщиной 2–3 мм. Слегка подсушим яблоки на полотенце. Затем переложим их в сушилку для овощей и оставим их при температуре 45 °C до тех пор, пока они не станут хрустящими.

Получатся настоящие чипсы! У них приятный вкус, хрустят они не хуже картофельных чипсов, зато никакого вреда для здоровья.

После просушивания чипсы можно смазать медом и обвалять в мелкой ореховой крошке либо в живой муке.

Яблоко с яблоками

Я очень люблю следующее блюдо за его разнообразный и приятный вкус и стопроцентную монотрофность, поскольку оно готовится всего лишь из одного продукта — яблок.

Берем 0,5 кг яблок, удаляем из них сердцевину и очищаем кожуру. Одну половинку яблока нарезаем кубиками, а остальное превращаем с помощью блендера в пюре, добавив 1/4 стакана воды.

Пюре выкладываем на тарелку и посыпаем его яблочными кубиками. Затем готовим посыпку из яблочной кожуры (я использую оставшуюся от прошлого раза). Сначала кожура как следует высушивается, затем пропускается через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный порошок добавляется немного корицы и порошка имбиря. Эта посыпка очень приятно хрустит.

Засыпаем этим порошком наше блюдо, и, наконец, воткнем в пюре несколько яблочных чипсов.

Получится очень вкусно — я не преувеличиваю, проверьте сами.

«Крепкие» напитки

Многие употребляют алкогольные напитки для того, чтобы снять стресс. Алкогольные напитки успокаивают не только благодаря наличию в них спирта, но также вследствие особого воздействия на вкусовые рецепторы и нервные окончания. Эти напитки «дерут горло» и тем самым возбуждают волну нервных импульсов, расширяющих кровеносные сосуды и капилляры. Таков же механизм действия сильногазированных напитков.

Мы можем предложить любителям алкоголя и кока-колы природные, полезные для здоровья напитки.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111